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中新社唐山12月15日电 题：“中国之乡”的“玉菜”冬储之乐

作家 白云水 孟潮

大雪骨气已过，河北省玉田县精深富余的地皮上，冬储大白菜也已得益终了。冬储之际，只剩少数地块还有农户在忙着入窖储存。

百里之隔的北京大兴住户郭帆的家里，150余斤玉田大白菜早已囤好。“我家冬储白菜的民风有20多年了，全家东谈主都心爱吃，周围邻居一又友也都在囤。在以前大白菜是各家冬季的‘住持菜’，当今可成了‘明星菜’了。”郭帆说。

这让东谈主疼爱的“明星菜”，恰是玉田包尖白菜。它们外叶青碧，叶脉密致，菜体直筒拧抱，底圆梢尖。这种白菜已有200余年栽培历史，据清光绪《玉田县志》纪录，“玉田白菜，又名菘，有十数斤者，甘脆，甲他邑。”由于此菜品性独到，被冠以“玉菜”之称。

12月13日，菜农正在处治打包玉田包尖白菜。 赵亮 摄

老话讲，“一包白菜一捆葱，欢欢乐喜过一冬。”对朔方东谈主来说，入冬的庆典感，除了呼啸的北风、纷落的雪花，还有在家中占据一方宇宙的大白菜。在昔时蔬菜种类稀缺、物流未便的年代，每年冬储大白菜成为朔方东谈主的传统。

20世纪80年代，玉田白菜是北京、天津等大中城市冬季消耗确住持菜和镇价菜。如今，它们仍是京津住户冬季餐桌上不行或缺的“座上宾”，年均超30万吨销往京津地区。

“在我的回首中，冬天即是吃大白菜。小时候生果很少，包尖白菜的菜心即是我最爱的‘生果’。”52岁的玉田县唐庄村村民王怀宇回忆说。

王怀宇认识着一家蔬菜合营社，15户成员共304亩地，其中150余亩栽培了包尖白菜。他告诉记者，当今的包尖白菜早已从昔时的纰漏型混装销售，变为净菜分等第销售。

不久前，河北净菜·玉田供京蔬菜推介会在北京举行，王怀宇也扈从参预。“遭受了多年的老主顾，都是玉田白菜的诚挚粉丝。”他说，有些主顾家里不浅易储存，就添加了合营社的线上采购小才能，随时需要随时寄。

12月13日，菜农正在处治打包玉田包尖白菜。 赵亮 摄

北京超市发连锁股份有限公司采购司理张培从2018年起运行订购玉田白菜。“需求量大的时刻主要在11月初，然后是春节时间的保供需求。”王怀宇说，最多的一次一天为北京供应了20万斤大白菜。

玉田县农业农村局蔬菜产业发展中心主任艾会暖先容，玉田县有“中国大白菜之乡”的好意思誉，白菜终年播撒面积15万亩，年产量90余万吨，除了销往世界阛阓，部分还远销加拿大、马来西亚等国度和地区。

如今，冬季蔬菜品种丰富，物流推崇，冬储白菜虽莫得以前那样的扯后腿处所，却有了不雷同的庆典感。娇俏的白菜从腰间系上一条红丝带，良好地摆在各大商超的展柜，犹如一件艺术品。

“白菜有‘百财’之意，尤其在香港地区，东谈主们心爱将白菜系绳挂于家中，讨个好彩头。”王怀宇先容谈。

12月13日，玉田菜农在仓库中整理“紫罗兰”白菜。 赵亮 摄

距离唐庄村不远的后独树村，王金福矜重的800亩菜地里的白菜一经入窖。走进一派占地5亩多的菜窖，记者看到除了包尖白菜，摆放整都的紫色白菜更是一眼望不到头。

“这菜叫紫罗兰，富含丰富的花青素，是这几年的少壮菜品。”王金福说，当今蔬菜眷属握住壮大，脚下畅销的除了包尖白菜外，龙牙、紫罗兰、翡翠白菜等在京津冀一带特别叫好。

“看到咱们的白菜这样受宽待，心里暖烘烘的，也让菜农的汗水更有价值感。”王金福说，“冬储白菜不只单是儿时的囤菜之乐，时间变迁，把最佳的菜献给千里迢迢的东谈主们，才是咱们目下的幸福。”(完)